贵阳观山湖区小吃（炒肝爆肚）培训学校简介

贵阳 小吃（炒肝爆肚）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，贵阳小吃（炒肝爆肚）培训(贵阳小吃（炒肝爆肚）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。贵阳观山湖区小吃（炒肝爆肚）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

红豆烧烤(渝中区体育路伞塔旁)

大救驾是什么？

“大救驾”是云南腾冲的一种小吃农民起义军大西军领袖李定国，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历说:“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

广东特色小吃

给你一个大全的答案吧： 1、油器类（油炸食品）： 即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。 2、粥品类： 名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等； 3、粉面类： 以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等； 4、糕点类： 以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等； 5、甜品类： 指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名； 6、粽子类： 有甜粽和咸粽两种； 7、杂食类： 凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。 现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。 广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

新疆手抓饭的做法？

主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做法一　　食材准备　　羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。  手抓饭　　制作步骤　　1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。　　2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。　　3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。　　4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。　　5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用做法二　　食材准备　　羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。　　制作步骤　　1、羊排洗净，控干水分备用；　　2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；　　3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出  手抓饭控干水分；　　4、胡萝卜和洋葱切丁；　　5、锅中倒入油；　　6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；　　7、放入羊排；　　8、炒至表面变成金黄色；　　9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；　　10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；　　11、盖上盖子转中小火煮20分钟；　　12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；　　13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；　　14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；　　15、开始煮饭做法三　　食材准备　　羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。　　制作步骤　　1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。美味手抓饭(20张)　　2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。　　3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。　　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。　　5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。做法四　　食材准备　　材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯（俺家正好吃一顿）。　　调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。　　制作步骤1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所  手抓饭以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用；　　2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。　　3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水；　　4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟；　　5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐；　　6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米；　　7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。[1]

胡萝卜 米饭 葡萄干 再加些牛肉 放些调料 就可以

胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！息县油酥 安阳三熏 夏邑砂汤 套四宝 沈邱顾家馍 陈留豆腐棍 大隗荷叶酥饼清净寺、天后宫、清水岩、东关桥、老君岩、草庵摩尼教遗址、郑成功陵墓、蔡资深民居、清源山、九日山、开元寺、洛阳桥、平桥安、六胜塔、灵山伊斯兰、教圣墓

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最近有去郑州新东方烹饪学校学厨师，一起啊，开封的。。。

一、学厨师，西点直接去酒店学，你再走弯路。新入厨，1600左右，一年之后怎么也得过2000吧。

二、还是去学习比较好，去酒店的话，都是从最脏最累的活开始干的，学东西还要偷偷的学，学徒是很难的。去学校的话，就可以放开手的去学，老师肯定也会尽力的教。很支持你

三、不错，是目前我们国家川菜培训最好的之一，能学到正宗的技术。

在外吃海鲜烧烤自助怎么配调料好？

调料可根据喜好选用：鲜辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 调和油 椒盐 白胡椒粉 生抽 （海鲜粉）〔如果不吃辣就用海鲜粉代替〕 烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了． 鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！有没有腌制决定你撒料的时间，如果事前没用腌制，那么烤到三成熟时撒料盐，八成熟时撒孜然和辣椒。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。